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日本各地を旅するように、全国の蒸留所様の魅力と最新情報をご講演いただくシリーズセミナー。シリーズ第12回は特別企画!!　初のマスターオブウイスキーとのコラボレーション企画です。今夏にファーストリリースを発売予定！福岡県朝倉市の新道蒸溜所オーナーの株式会社篠崎代表取締役社長 篠崎 倫明氏と、マスターオブウイスキーの山本久里子氏をお招きします。

講師／篠崎倫明氏（株式会社篠崎 代表取締役社長）／山本久里子氏（マスターオブウイスキー）
日時／2025年7月16日（水）19：00～20：30
会場／ウイスキー文化研究所　セミナールーム（東京都渋谷区広尾1-10-5 テック広尾ビル2F）
受講料／5,500円（税込）
定員／80名

■新道蒸溜所について
福岡県朝倉市の老舗日本酒蔵元「篠崎」が開設した、福岡県初のウイスキー蒸留所。「新道」は土地の名称だが、ウイスキー造りの「新しい道」を創るという思いも込められている。コンセプトに「The quest for the original （独創性の追求）」を掲げ、ウイスキー造りに取り組んでいる。微細な香りにも配慮した重層的なニューメイク作りや、バーボンバレルやシェリー樽に加え、ミズナラや栗の新樽、自社製造のラム樽など多様な種類の樽を用いて熟成を行っている。
同社は麹をウイスキー造りに利用しようと試みた高峰譲吉博士にインスパイアされ、試行錯誤の末完成させた「高峰 8年」を2021年春にアメリカで発売。同年夏、日本洋酒酒造組合の基準を順守した本格的「ジャパニーズウイスキー」造りに乗り出す。

■セミナー内容
１．高峰譲吉博士について（山本久里子氏）
２．SHINDO LAB・新道蒸溜所について（篠崎 倫明氏）

山本久里子氏のマスターオブウイスキー試験の論文テーマは「高峰譲吉博士」。高峰博士は胃腸薬である消化酵素タカジアスターゼの発明、アドレナリンの結晶化に成功した世界的科学者であるが、同氏が36歳だった1890年に、アメリカに渡り日本の麹醸造技術を応用してウイスキー造りを目指しました。新道蒸溜所の篠崎氏は、その高峰博士の製法をできる限り再現し、試行錯誤の末完成させた「高峰8年」を2021年春にアメリカで発売。同年夏、日本洋酒酒造組合の基準を順守した本格的「ジャパニーズウイスキー」造りに乗り出しました。山本氏に高峰譲吉博士についての歴史と功績を、ウイスキーの歴史、そして今注目のウイスキーの法制化についても織り交ぜながらお話いただいたあと、篠崎氏にSHINDO LABや新道蒸溜所の取り組み、「高峰8年」や「SHINDO LAB STAND誕生の裏側」などをお話いただきます。
一夜限りのスペシャル企画となっておりますので、ぜひご参加ください。

■テイスティングアイテム
８種類 ファーストリリースの構成原酒とニューメイク
構成原酒　UnｰPeated　EX-Sherry
構成原酒　UnｰPeated　MIZUNARA
構成原酒　UnｰPeated　refillcask
構成原酒　UnｰPeated　EX-bourbon
構成原酒　Un-Peated「ﾌﾟﾚｽ酵母」【Ａ】
構成原酒　Un-Peated「ﾌﾟﾚｽ酵母＋独自酵母」【Ｂ】
構成原酒　Un-Peated　NEWMAKE【Ａ(6割)＋Ｂ(4割)】
新道 experimental01

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お手数をお掛けしますが、whiskyschool@scotchclub.org のメールアドレスにお問い合わせをお願いします。件名に「○○（セミナー名）参加者名/参加人数」をお送りください。
担当より専用ページをご案内いたします。

■当日お客様都合で欠席された際の返金やテイスティングアイテム・資料など発送は出来ませんので、予めご了承ください。

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