白酒を飲んだことはありますか？謎に包まれた「中国酒・白酒（バイジュウ）」の秘密を探るセミナーを初開催！

ーなぜ今「白酒」を知りたい？ー
ウイスキー文化研究所代表でウイスキー評論家の土屋が、中国のウイスキー蒸留所に取材を進めるなかで、白酒特有の”固体発酵”について知る。通常、酒類の発酵は液体状で行われるが、白酒は水を加えず、原料を液体化せず固体のまま発酵させるというどこの国でも類を見ない中国独自の技法でその製造方法は国家機密！日本伝統の焼酎や泡盛とも似て非なる白酒の謎に迫ります。

ー開催概要ー
講師／袁 景龍（エン ケイリュウ） 氏（China Drinks代表取締役社長）
日時／2025年7月5日（土）13:00～15:00
会場／ウイスキー文化研究所　セミナールーム（東京都渋谷区広尾1-10-5 テック広尾ビル2F）
受講料／5,500円（税込）
定員／50名（最少催行人数10名）

ーテイスティングアイテムー
汾酒20年（清香）
江小白（清香）
五粮醇（浓香）
年份原浆 20年（浓香）
茅台醇2008（醤香）
呑之乎（醤香）

※代表的な香型
醬香型（ジャンシャン／しょうこうがた）
濃香型（ノンシャン／のうこうがた）
清香型（チンシャン／せいこうがた）

ー講師紹介ー
■袁 景龍（エン ケイリュウ） 氏
中国・内モンゴル出身。2015年、交換留学をきっかけに来日。その後埼玉大学大学院にて社会学を専攻し、博士前期・後期課程を修了。日本での生活を通じて様々なお酒に出会い、その奥深さに惹かれて世界各地の酒文化への興味を深めていった。 趣味は蒸留所やワイナリーの見学で、現地の造り手との交流や製造工程を学ぶ中で、酒にまつわる歴史や文化への理解を深めている。大学院修了後は国内の大手酒販店に勤務し、業界の実務経験を積んだのち、2025年に中国酒の魅力を発信・販売する「China Drinks」を設立。JWRCウイスキーエキスパート、JSAワインエキスパート、SSI 国際唎酒師を取得し、現在は、中国産のワイン、紹興酒、白酒などを日本市場に紹介し、その普及に取り組んでいる。
https://www.instagram.com/chinadrinks.jp/

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